Tables des Hommes

Dirigée par Martin Bruegel, Antonella Campanini, Jean-Pierre Corbeau, Claire Delfosse, Marie-Pierre Horard, Bruno Laurioux et Florent Quellier, cette collection pluridisciplinaire menée en co-édition avec les Presses universitaires de Rennes (PUR), avec le soutien de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA), est la première en langue française exclusivement consacrée aux cultures alimentaires des sociétés humaines d’hier et d’aujourd’hui.

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